TinaMarcelli ist Küchenchefin im Nature Family Resort Feuerstein in Pflersch, wo sie täglich viele junge Gäste kulinarisch verwöhnt. Der HGV-Zeitung gibt sie einen Einblick in ihre kindgerechte Küche.

Wie schafft man es, schmackhafte und zugleich gesunde Gerichte anzubieten, damit auch die kleinen Gäste Gefallen daran finden?
Tina Marcelli: Ich glaube, wenn man den Kindern von klein auf zeigt, dass Essen sehr wichtig ist, und man versucht, jeden Tag frisch zu kochen, um dann gemeinsammit der Familie zu essen, kommt der Rest von ganz alleine.

Was darf aus Ihrer Sicht auf keiner Kinderspeisekarte fehlen?

Der Wikingereintopf (Würstchengulasch mit Gemüse und Kartoffeln) ist seit Jahren fix auf unserer Karte und er ist der absolute Renner bei den Kleinen.

Welche Gerichte eignen sich für Kinder?
Es gibt zahlreiche Gerichte, die sich für Kinder eignen: Südtiroler Schlutzer, alle Nudelgerichte, Gnocchi mit Basilikum-Pesto, Naturschnitzel mit buntem Frühlingsgemüse und Salzkartoffeln, Fleischkrapflan mit Püree und Karotten, Schinken-Sahne-Spinatspätzle, Fingerfood in allen Varianten, egal ob salzig oder süß. Eigentlich essen Kinder alles, was mit Liebe zubereitet wurde.

Wie kann man Kinder dazu animieren, gesunde Gerichte zu essen?
Ich glaube, da muss man sehr früh anfangen, den Kindern das Thema Essen näherzubringen. Bei meinen Kochkursen mit Kindern z. B. lasse ich sie alles mitmachen und erkläre ihnen mit leichten Worten die Zutaten und woher diese kommen. Im Frühling gehe ich sogar mit ihnen in den Garten und lasse sie die Kräuter selbst abschneiden, oder wir pflücken Kirschtomaten und dann essen wir sie gleich. Wenn man sie von klein auf mitkochen lässt, sind Kinder sehr talentiert und voller Lust, wenn es um das Kochen oder Backen geht. Später sollte man sie auch mal die Küche (allein) rocken lassen und dann gemeinsam aufräumen, so bekommen sie einen engeren Bezug zum Essen. Essen macht ihnen dann auch Spaß und wird so zu einem wichtigen Punkt im Familienleben.

Kinder lieben Farben, kann man sich dies bei der Zubereitung und beim Anrichten auf dem Teller zunutze machen?
Kinder lieben bunte und schöne Farben im Essen, das heißt, je bunter das Essen ist, desto mehr spricht es die Kleinen an. Man sollte einfach nichts zu lange kochen, denn dann verliert es an Farbe. Beim frischen Spinat z. B. genügt es, diesen einfach kurz in eine heiße Pfanne zu geben, oder beim Gemüse kann man dieses einfach bissfest lassen. Auch ein bunter Salat mit Mais, Karotten, grünem Salat, dazu ein Joghurtdressing kommt dank der verschiedenen frischen Farben bei Kindern sehr gut an.