Franz Tauber hat die Geschicke des Gastwirteverbandes und ab 1968 des Hoteliers- und Gastwirteverbandes entscheidend mitgeprägt. In Feldthurns bekleidete Tauber die Funktion des HGV-Ortsobmannes von der Gründung der Ortsgruppe 1967 bis 1993. Als Obmann des HGV-Bezirkes Eisacktal war er von 1969 bis 1993 tätig. Von 1977 bis 1993 war er Mitglied des Landesausschusses und der Landesleitung des HGV. In den Aufbaujahren des Gastgewerbes hat sich Franz Tauber um die Aus- und Weiterbildung im Service und in der Küche verdient gemacht. Er hat sich leidenschaftlich für die Weiterentwicklung des Gastgewerbes und der Gasthäuser eingesetzt. Frühzeitig erkannte er das Potenzial der regionalen Küche. Er war Initiator zahlreicher kulinarischer Initiativen, wie die Eisacktaler Kost und die Eisacktaler Kastanienwochen. Die Anlegung des Keschtnweges durch das Eisacktal geht ebenso auf die Initiative von Franz Tauber zurück. Tauber war zeitlebens ein großer Förderer einer engen Partnerschaft zwischen dem Gastgewerbe und der Landwirtschaft. Auch in den verschiedenen Tourismusorganisationen auf Orts- und Bezirksebene hat er sich für die Anliegen des Gastgewerbes eingesetzt. Für diese überaus wertvollen Verdienste hat ihn der HGV anlässlich des Jahresempfanges am 6. November mit dem HGV-Preis „Gastronomisches Lebenswerk“ geehrt.

Der Hoteliers- und Gastwirteverband ist dem Gastwirt Franz Tauber zu großem Dank verpflichtet und wird ihn stets in bester Erinnerung behalten. Der HGV spricht Frau Agnes Tauber, den Kindern Helene und Helmut mit ihren Familien seine Anteilnahme aus.