Im Herbst erobert die Kastanie nicht nur die Speisekarten der Gastbetriebe, sondern auch die Herzen der Südtirolerinnen und Südtiroler und von Südtirols Gästen. Die kreativen Köchinnen und Köche des Eisacktals verwandeln diese edle Frucht im Rahmen der „Eisacktaler Kastanienwochen“ in besondere kulinarische Kreationen: ob gekocht, gebraten, als Beilage oder verarbeitet in Vorspeisen, Hauptspeisen, besonderen Desserts und Füllungen – und sogar in Getränken.

„Mit den Eisacktaler Kastanienwochen wird speziell auf die Tradition der Kastanie hingewiesen und die vielseitigen gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der Frucht noch mehr in den Fokus gerückt“, sagte Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirks Eisacktals und des Organisationskomitees der „Eisacktaler Kastanienwochen“.

An der Eröffnung der Spezialitätenwoche nahmen auch Landesrat Arnold Schuler und die Törggelekönigin Vanessa Fink teil. Schuler wies einmal mehr darauf hin, dass die „Eisacktaler Kastanienwochen“ zeigen, wie Genuss und Tradition miteinander verbunden werden können. „Die Kastanie erlebt eine Renaissance aus verschiedenen Sichtweisen. Sei es der Landschaftswert der Kastanienhaine im Herbst, die kulinarische Spezialität dieser Frucht ins sich oder aber auch die Produktion und Verarbeitung durch Südtiroler Bäuerinnen und Bauern“, so Schuler. Zudem fand im Gustelier ein Koch-Duell statt, wo die Ehrengäste gemeinsam mit Alex Thaler vom Südtiroler Gasthaus Sunnegg in Brixen und Jürgen Baldauf von Alpenrose’s Dining und Living in Pizagen/Brixen köstliche Kastaniengerichte zu. Zu verkosten gab es auch die „Original Eisacktaler Kastanientorte“ von der Bäckerei Konditorei Gasser. Mit dem Anschnitt der Kastanientorte durch die Törggelekönigin Vanessa Fink wurden die „Eisacktaler Kastanienwochen“ offiziell vorgestellt.

Vielfältiges Rahmenprogramm

Neben kulinarischen Genüssen dürfen sich alle Naturliebhaber und Kulturbegeisterten auf ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm freuen. Die örtlichen Tourismusvereine bieten in der Kastanienzeit geführte Wanderungen, Konzerte, Märkte, Herbstfeste und viele andere interessante Veranstaltungen an, die einen Ausflug ins Eisacktal und auf den Ritten besonders lohnenswert machen.
Die Edelkastanie spielt auch beim „Keschtnweg“ die Hauptrolle. Der Eisacktaler Kastanienweg führt von Vahrn über Brixen, Feldthurns, Klausen, Villanders und Barbian über den Ritten bis nach Bozen und weiter über Glaning bis ins Etschtal. Er verbindet Natur, Kultur, Kunstgeschichte, regionale Produkte und Veranstaltungen und eignet sich bestens für einen erholsamen Spaziergang oder eine Wanderung durch die herbstliche Landschaft. 

Die „Eisacktaler Kastanienwochen werden von der Stabsstelle Gustelier & Gastro im HGV Bozen betreut und koordiniert.

Die teilnehmenden Gastbetriebe

Hotel Restaurant Pacher, Neustift, Tel. 0472 836 570

Restaurant Der Traubenwirt, Brixen, Tel. 0472 836 552

Restaurant Finsterwirt, Brixen, Tel. 0472 835 343 

Südtiroler Gasthaus Sunnegg, Brixen, Tel. 0472 834 760

Restaurant Fink, Brixen, Tel. 0472 834 883

Alpenrose’s Dining & Living, Pinzagen/Brixen, Tel. 0472 694 947

Vinumhotel Feldthurnerhof Panorama-Wellness, Feldthurns, Tel. 0472 855 333

Gasthof Wöhrmaurer, Feldthurns, Tel. 329 417 5789

Restaurant Keschte/Oberwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 212

Hotel Restaurant Taubers Unterwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 225 

Gasthof Walther von der Vogelweide, Klausen, Tel. 0472 847 369 

Gasthof Ansitz Fonteklaus, Lajen/Klausen, Tel. 0471 655 654 

Gasthof Rösslwirt, Barbian, Tel. 0471 654 188

Nähere Informationen zu den „Eisacktaler Kastanienwochen“ und zum Rahmenprogramm gibt es auf der Website der Spezialitätenwoche unter www.kastanie.it.