Il corso offre una panoramica introduttiva delle principali tecniche di degustazione dei vini. Utilizzando le schede AIS (Associazione Italiana Sommelier), i partecipanti impareranno a valutare, analizzare e descrivere le caratteristiche organolettiche dei vini.

Questo corso rappresenta un primo passo verso un approccio consapevole e professionale al mondo del vino per gli addetti alla ristorazione.

Contenuti

- Tecniche di Degustazione: Introduzione alla valutazione visiva, olfattiva e gustativa dei vini.

- Utilizzo delle Schede AIS: Guida pratica su come compilare le schede.

- Degustazione Guidata:

- Vini Bianchi Sudtirolesi e Nazionali - Focus su freschezza, aromi primari e acidità.

- Vini Rossi Sudtirolesi e Nazionali - Analisi della struttura, del tannino e dell'equilibrio.

- Spumanti - Valutazione di perlage, profumi e metodo di produzione.

- Passiti - Scoperta della complessità aromatica, dolcezza e persistenza.