Vegetarisch in der Sternenküche
Schon längst sind vegetarische Gerichte ein wichtiger Bestandteil in den Menüs der Sternenrestaurants. Durch spannende Gartechniken und Kombinationen oder Texturen stehen Gemüse, Wurzeln, und Getreide im Mittelpunkt. Viele der angewendeten Rezepte können dabei immer wieder an verschiedene Gemüsesorten angepasst werden.