Die Gastronomie stehe vor großen Herausforderungen und es gelte, die Gasthäuser, Bars und Restaurants, welche eine zentrale Säule der Lebensqualität im ländlichen Raum Südtirols darstellen, zu erhalten und zukunftsfit aufzustellen. Dafür gelte es die richtigen Weichen zu stellen, um einerseits den Gastronomiebetrieben zu ermöglichen, wirtschaftlich erfolgreich arbeiten zu können und andererseits die Rahmenbedingungen so zu gestalten, dass die nächste Generation mit Freude und Begeisterung in diesem Sektor tätig sein möchte. „Es geht darum, die lange Tradition der Südtiroler Gastronomie fortzuschreiben und diese Orte der Begegnung zu erhalten“, betont Manfred Pinzger abschließend in der Aussendung des HGV.