Das Villnösser Brillenschaf, das seinen Namen von seinen dunkel umrandeten Augen hat, ist Südtirols älteste Schafrasse. Die robusten Tiere sind an die rauen Bedingungen der Gegend angepasst, widerstandsfähig gegen die Witterung und nicht nur aufgrund ihrer hochwertigen Wolle geschätzt, sondern auch wegen ihres zarten Fleisches. Nicht ohne Grund trägt das Lammfleisch der Villnösser Brillenschafe den Zusatz „Presidio Slow Food“, mit dem sich nur besonders hochwertige lokale Produkte schmücken, die sich zudem durch eine artgerechte Haltung und nachhaltige Verarbeitung auszeichnen.

„Das Villnösser Brillenschaf ist Ausdruck für Regionalität und Authentizität und der Beweis für eine funktionierende lokale Wertschöpfungskette im Tal. Auch der Geschmack des besonderen Fleisches überzeugt unsere Gäste immer wieder“, sagt Konrad Kofler, Obmann der HGV-Ortsgruppe Villnöß.

Rahmenveranstaltungen

Abgerundet werden die „Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf“ von verschiedenen spannenden Veranstaltungen. Es stehen sogenannte „Lammwanderungen: Auf den Spuren der Bergbauern“ auf dem Programm, bei welchen sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer auf die Spuren der Bergbauern begeben und Produkte aus der heimischen Landwirtschaft kennenlernen können. Die Lammwanderungen finden immer freitags vom 29. September bis zum 3. November 2023 statt. Bei der geführten Wanderung „Slow Food Travel - Dem Geschmack des Weines auf der Spur“, welche dienstags bis 31. Oktober 2023 stattfindet, steht der Genuss im Mittelpunkt. Im Naturparkhaus Puez-Geisler findet am 30. September 2023 ein Filznachmittag speziell für Familien statt. Bei dieser Veranstaltung steht das Filzen mit echter Villnösser Schafswolle im Mittelpunkt. Gutes, Gesundes und Selbstgemachtes wird zudem im Villnösser Bauernladele im Dorfzentrum von St. Peter (Guest House Viel Nois) angeboten.

Die Spezialitätenwoche wird von der Stabsstelle Gustelier & Gastro im HGV Bozen betreut und koordiniert.

Weitere Informationen zu den „Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf“ und den teilnehmenden Gastbetrieben gibt es unter www.villnoess.com.

Die teilnehmenden Gastbetriebe

Hotel Restaurant Fines, St. Magdalena, Tel. 0472 674 200

Restaurant Pizzeria Waldschenke, St. Magdalena, Tel. 0472 840 047

Berggasthof Gampenalm, Naturpark Puez-Geisler, Tel. 0472 840 001

Jausenstation Moar, St. Jakob, Tel 0472 840 318

Restaurant Pitzock, St. Peter, Tel. 0472 840 127

Gasthof Stern, Teis, Tel. 0472 844 592

Hotel Tyrol Dolomites Slow Living, St. Magdalena, Tel. 0472 840 104

Restaurant Pizzeria Viel Nois, St. Peter, Tel. 0472 840 526

Hotel Restaurant Kabis, St. Peter, Tel. 0472 840 126

Gschnagenhardtalm, Naturpark Puez-Geisler, Tel. 0472 840 158

Geisler Alm, Naturpark Puez-Geisler, Tel. 0472 840 506

Hotel Restaurant Ranuimüllerhof, St. Magdalena, Tel. 0472 840 182

Restaurant Pizzeria Dreimädelhaus, Coll, Tel. 0472 840 102

Kaserillalm, Naturpark Puez-Geisler, Tel. 0472 840 219

Die Freunde des „Villnösser Brillenschafs“

Restaurant Der Traubenwirt, Brixen, Tel. 0472 836 552

Vinumhotel Feldthurnerhof Panorama-Wellness, Feldthurns, Tel. 0472 855 333

Restaurant Finsterwirt, Brixen, Tel. 0472 835 343

Hotel Restaurant Pacher, Neustift/Vahrn, Tel. 0472 836 570

Restaurant Pizzeria Mühlbacher Klause, Mühlbach, Tel. 0472 849 488

Restaurant Sonneck, Laas/Allitz, Tel. 0473 626 589

Hotel Restaurant Taubers Unterwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 225

Miramonti Boutique Hotel Restaurant, Hafling, Tel. 0473 279 335