Im Herbst erobert die Kastanie nicht nur die Speisekarten der Gastbetriebe, sondern auch die Herzen der Südtirolerinnen und Südtiroler und von Südtirols Gästen. Die kreativen Köchinnen und Köche des Eisacktals verwandeln diese edle Frucht bei den „Eisacktaler Kastanienwochen“ in besondere kulinarische Kreationen: zu cremigem Püree veredelt, als Mehl oder Füllung, geröstet, gekocht oder zur delikaten Suppe verarbeitet, als Beilage oder verarbeitet in Vorspeisen, Hauptspeisen, besonderen Desserts und Füllungen. „Mit den ‚Eisacktaler Kastanienwochen‘ wird speziell auf die Tradition der Kastanie hingewiesen, und die vielseitigen gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der Frucht werden noch mehr in den Fokus gerückt“, sagte Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirks Eisacktals und des Organisationskomitees der „Eisacktaler Kastanienwochen“. Tauber konnte bei der Vorstellung der diesjährigen Ausgabe die teilnehmenden Gastbetriebe, langjährige Sponsoren und Partner sowie Gäste aus Politik und Wirtschaft begrüßen. „Die Kastanienwochen und die Veranstaltungen rund um die Kastanie im gesamten Tal sind ein großes Fest für die Eisacktaler Kastanie“ unterstrich Helmut Tauber und dankte den teilnehmenden Gastbetrieben für ihren Einsatz zur kulinarischen Aufwertung der Edelkastanie. Gleichzeitig wird dabei auch die enge Verzahnung zwischen Landschaft, Landwirtschaft und Gastronomie unterstrichen. Darauf verwies in seinen Grußworten auch Landesrat Arnold Schuler. „Südtirol ist das Land der Vielfalt. Die Kastanienhaine und die Kastanie tragen wesentlich dazu bei“, sagte Schuler und dankte allen, die ihren Beitrag dazu leisten. Unter den weiteren Ehrengästen waren Konrad Messner, Bürgermeister von Feldthurns, Peter Gasser, Bürgermeister von Klausen, Bettina Kehrer, Stadträtin von Brixen sowie die frischgekürte Törggelekönigin Ilse Brunner aus Villanders. Mit dem Anstich der Eisacktaler Kastanientorte durch die Törggelekönigin wurde die 22. Auflage der Eisacktaler Kastanienwochen offiziell eröffnet. 

Vielfältiges Rahmenprogramm

Die örtlichen Tourismusvereine bieten in der Kastanienzeit geführte Wanderungen, Verkostungen von lokalen Köstlichkeiten, Bauernmärkte und weitere interessante Veranstaltungen an, die einen Ausflug ins Eisacktal besonders lohnenswert machen.

Weitere Informationen zu den „Eisacktaler Kastanienwochen“ gibt es online unter www.kastanie.it. Die Spezialitätenwoche wird von der Stabsstelle Gustelier & Gastro im HGV Bozen betreut und koordiniert.

Die teilnehmenden Gastbetriebe

Hotel Restaurant Pacher, Neustift, Tel. 0472 836 570

Restaurant Der Traubenwirt, Brixen, Tel. 0472 836 552

Restaurant Finsterwirt, Brixen, Tel. 0472 835 343 

Südtiroler Gasthaus Sunnegg, Brixen, Tel. 0472 834 760

Restaurant Fink, Brixen, Tel. 0472 834 883

Alpenrose’s Dining & Living, Pinzagen/Brixen, Tel. 0472 694 947

Vinumhotel Feldthurnerhof Panorama-Wellness, Feldthurns, Tel. 0472 855 333

Gasthof Wöhrmaurer, Feldthurns, Tel. 329 417 5789

Hotel Restaurant Taubers Unterwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 225 

Gasthof Walther von der Vogelweide, Klausen, Tel. 0472 847 369 

Gasthof Ansitz Fonteklaus, Lajen/Klausen, Tel. 0471 655 654